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    Moulin à farine professionnel : 3 raisons de choisir un

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    Résumé . Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule la farine et la tamise.Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur-ajoutée.

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    Le moulin de Coudoustrines se trouve dans la vallée du Lot. Aujourd'hui, l'eau permet aux turbines de tourner, faire fonctionner les machines (appareils à cylindre, plansichters...), et créer de l' électricité. Les céréales sont transformées en farine grâce à une technologie minutieuse.

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    Farine fabriquée à partir d'un blé tendre de type 65 par sa richesse en minéraux. Saveur gustative accentuée après un passage à froid. Travail de la pâte de la veille au lendemain. Idéale pour toute fabrication boulangère.

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    Le moulin des Marais d’Opale a une capacité de production d’environ 300 tonnes, ce qui est assez limité. Le blé provient de la ferme Stesckerman à Éperlecques.

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    Déçu par les moulins existant, Raymond ZIMMER a crée, à partir de 1970, son propre moulin. Tous les éléments constitutifs ont été repris, un par un, afin de créer le moulin idéal, sans compromis sur la qualité, la finesse et la préservation de la farine obtenue. La construction du moulin s’est basée sur 4 grands principes: 1

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    De la semence du blé à la mise en sac de la farine Le van pour dépoussiérer les grains de blé par le vent en projetant ceux-ci en l'air Le blutoir sert à tamiser la farine après son passage au moulin. On y récupère la farine blanche ,

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    L’acquisition d’un moulin à meule de pierre leur permet de faire la première partie de cette transformation. Du blé au blé dur en passant par le seigle, le sarrasin, le maïs, les lentilles ou encore les pois chiche, le choix est diversifié. En ce qui concerne la seconde étape de la transformation, c’est avec la farine de blé dur

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    Ce moulin artisanal, construit en bois et muni d’une bluterie (tamis à farine) permet de trier la farine et de séparer le son du petit son. Il est équipé d’une meule en granit naturel qui permet une mouture très fine sans échauffer la farine.

    Farine du Moulin de Sarré Acheter nos farines de meule

    Le Moulin de Sarré est un des derniers moulins en France à écraser la farine à la meule de pierre.. C’est une entreprise familiale où la Famille Lauriou, meuniers de père en fils depuis 1908, y perpétue la tradition de cette mouture traditionnelle.. Aujourd’hui, la 5e génération est entrée dans l’entreprise.

 

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